膠原蛋白作為一種天然的生物材料,越來(lái)越多地被研究用于包裝行業(yè),如可食用包裝膜、人造膠原蛋白腸衣等。牛皮來(lái)源的膠原纖維具有良好的成膜性和食用價(jià)值,因而工業(yè)中采用牛皮膠原作為原料制備人造腸衣。但在實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中，由于香腸生產(chǎn)操作強(qiáng)度高，純的膠原蛋白制備的腸衣不足以滿足機(jī)械強(qiáng)度需求，有研究指出,纖維素可作為增強(qiáng)劑，與膠原蛋白復(fù)合制得的可食用膜的性能會(huì)有很大的提高。因而工業(yè)生產(chǎn)膠原蛋白腸衣時(shí)，多將纖維素用作改良劑，通過(guò)它們之間的協(xié)同作用能夠有效提高復(fù)合膜的機(jī)械性能和阻隔性能。

質(zhì)構(gòu)儀作為一種物性分析儀器，廣泛應(yīng)用于食品、農(nóng)業(yè)、材料等領(lǐng)域樣品的測(cè)試，可用于測(cè)定膜的拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長(zhǎng)率。

1、膠原纖維膜樣品的制備

將膜樣品裁剪成8cm*1cm的樣品條

2、儀器測(cè)試

儀器：Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)儀（或Rapid TA+專業(yè)型質(zhì)構(gòu)儀）

探頭：P/TG拉伸探頭

將樣品條夾于拉伸探頭的兩端，測(cè)試條件：

測(cè)試模式：拉伸

測(cè)試前速度：1mm/s

測(cè)試速度：1mm/s

測(cè)試后速度：3mm/s

目標(biāo)模式：距離  10cm

3、測(cè)試結(jié)果

可以用于測(cè)定膠原纖維膜樣品的拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長(zhǎng)率。